Hummus（鹰嘴豆泥）是一道非常传统的阿拉伯菜，也是一道必点的菜式。这道菜乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸、醇和甘香。它不止是一个佐料而已，可以用来作为小吃，甚至可以当做正餐。
Dr. Laffa
在Dr. Laffa，鹰嘴豆浓汤绝不仅仅是调味品。这里的鹰嘴豆泥非常厚重，奶油很足（6块），或者可以用来做炒茄子，蘑菇，沙拉三明治，烤肉，煮鸡蛋的基底或者是芝麻酱因鹰嘴豆沙原料（8块）。
Tabule
这家中东餐馆已经开了两家分店，都是以鹰嘴豆泥冷盘作为头菜（5.75块）。如果需要加额外的松脆果仁，烤松子（2块），上面放上黎巴嫩生菜和茄子酱会更加美味可口。
Fat Pasha
这家Dupont 餐厅的秘制鹰嘴豆泥（9块）由鹰嘴豆，芝麻酱，柠檬和一些熏辣椒融合制成。搭配皮塔饼，口感可谓无穷美妙，就像羊肩肉搭配胡萝卜和薄荷，红辣椒搭配鸡脆皮，或者唐莴苣，烤松子和甜葡萄干。
Sababa
这家中东餐厅位于城市的北界限边上，这儿的鹰嘴豆泥里面添加了芝麻酱，烤胡椒粉或者黑橄榄。如果搭配上shawarma($11)一起吃，绝对是浓郁可口，让你一整天能量满满。
鹰嘴豆泥是这家中东连锁餐厅的招牌菜。搭配刚出炉的烤面包，加些腌欧芹和橄榄油（5.5块），加鸡肉或者烤牛肉会更加可口（9块）。
Armenian Kitchen
这家 Victoria Park餐馆在鹰嘴豆泥里加蒜蓉，柠檬和芝麻酱。从原味开始品尝（4.5块），还有大份（10块），可以加别的小料，例如说烤肉，炸牛排，鸡肉或者美式牛肉酱。
Mezzetta
鹰嘴豆沙只是这家Clair大街小吃吧众多开胃菜之一。其中桌子上一般放10到30 种小碟食物供大家免费食用。当然，你的选择很多，其中鹰嘴豆泥千万不能错过，它通常和芝麻酱，柠檬和混合香料拌在一起。
这家位于Queen West 的快餐店善于利用鹰嘴豆制作一切新颖的美食，例如把他制作成肉汁，浇在中东薯条上面。4盎司肉汁可以装杯出售（2快）。此时，再点一个新鲜出炉且还在不断膨胀的皮塔饼（1块），简直成了完美的小吃搭配。
没有评论:
发表评论